如何使白切鸡的表皮发黄
白切鸡又名白斩鸡，是一味地地道道的是粤菜。其皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。广东人逢年过节、婚庆宴会总少不了一道白切鸡。白切鸡是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类，清平鸡也是白切鸡的一种。它的制作简易，特点是刚熟不烂，不添加任何配料而保持原味。
正宗白切鸡用料选自广东省清远市阳山县出品的三黄鸡，这种三黄鸡脚黄、皮黄、嘴黄，用其烹饪出的白切鸡又可称三黄油鸡。表皮油黄是白切鸡的一大特征，那么在市面上买到的普通鸡，怎么做表皮才会发黄呢？最常见的有两种做法。
第一种是在汤浸时加入黄栀子给其表面上色。材料准备鸡一只，八角两个，黄栀子两个，还有姜、葱和蒜头。首先将鸡清洗干净，沥干备用。等鸡沥干期间，就可以把配料准备好，姜切片，葱切成葱花，蒜头剁成蒜蓉泥，黄栀子拍烂。
一切就绪，煲里放入可以没过鸡的水量，加入八角，姜片，大火烧开后将鸡放入煲中煮2分钟，把鸡捞出来放入冰水均匀浸泡两分钟，（时不时翻动一下，用勺把热水舀到鸡内）。往煲中加入黄栀子和葱花拌均匀，捞出“过冷”后的鸡重新放入煲中，盖上盖，大火烧开，小火煮5分钟即可关火。不要开盖，让鸡继续留在煲里浸泡至水变凉即可。将鸡捞出来并沥干，放入冰箱冷藏一段时间。食用时将鸡取出来，剁成块，可蘸着葱花蒜蓉和酱油吃。
另外还有一种，更为正宗的做法，是把鸡浸熟，而不是煮熟，晾干皮后刷花生油。把洗净的鸡放入微微沸的水中浸没，要保证水是刚刚开锅的状态，而不是沸腾，整个过程持续20分钟，浸熟的中间需要把鸡捞出一次，“过冷”再放回热水，反复两次，这样能更好的保持腔内外温度一致。
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黄梅县有哪些乡镇
现设黄梅、孔垅、小池、濯港、新开、蔡山、五祖、停前、下新、大河、分路、独山12个镇，杉木、柳林、苦竹、刘佐4个乡，共有466个行政村和46个社区。
提到桂林，你会想到什么
91年在桂林半年.我觉得桂林山只是好看不富饶。桂林的米粉又便宜又好吃。桂林人讲究的自己是传统。当年全国汽车配件在桂林七星公园前展销.公共汽车销售票员都是讲桂林话.还说是他们传统气息浓厚。
为什么大家都爱去苏州旅游
苏州是前后去过四五次的，想必有很多人去苏州都是应了那一句“上有天堂，下有苏杭”，我也不例外。
起初去苏州是五年前的跟团游，至今依然很火的“华东五日游”，其中苏州便是一站。到现在依然记得苏州行程当中安排的是盘门景区 狮子林的传统园林线路。即便是匆匆一瞥，苏州的整洁、文明、友好，依旧给我留下了很好的印象。
回去后查阅资料，苏州是首批国家历史文化名城之一，高速公路与铁路网密集，属于热带季风海洋气候，降雨量充足……一座地理位置绝佳，拥有文化底蕴、气候又适宜的城市，自然四季都是观光旅行好时节。
再后来去苏州就都是自由行了，有苏州博物馆 拙政园 虎丘的园林建筑游；以及金鸡湖 独墅湖 平江路街区的文化休闲游；周庄、同里、甪直、锦溪等古镇度假游；每一次来到苏州，都感受到它的不同魅力，让人流连忘返；随心而行，去巷子里品尝地道的苏州小吃——蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子等，或者去饭馆来几道松鼠桂鱼、响油鳝糊等，秋天到来时，阳澄湖大闸蟹味道鲜美，不可错过。
可以说，不论你是建筑控、历史控、古镇控还是美食控，不论男女老少，跟团行或者自由行，在苏州都可以找到最适合的玩法。至于旅行途中的故事，我想，需要题主亲身去体验一番，你会被这座城市吸引的。
飞小编@霍小萌分享，请关注feekr旅行公众号，了解更多苏州的旅行攻略，小飞君等着大家哟～
